雑穀カフェで味わう優しさ
空前の「雑穀」ブームが訪れています。
「貧乏」なイメージの代表であった「雑穀」ですが、その栄養素（タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維）の豊富さから注目をあびて、色々なところで「雑穀」の文字を目にするようになりました。今や「雑穀」は、「貧乏」なイメージではなく、「お洒落」なイメージに変わってしまったといっても過言ではないでしょう。
美容と健康の媚薬的存在の雑穀は、注目を浴びるとともに、とてもお洒落でスタイリッシュなものへと成長を遂げました。
その代表例として、レストランやカフェでも「雑穀」を専門に扱う店が増えてきているということが挙げられるでしょう。中には、「料理教室」を開くカフェなどもあり、ますます「雑穀」が身近なものとなってきている。
「雑穀」をメインで、お客様に提供するお店には、何かしらの「強い意志」と「強いこだわり」を持っているイメージが強いと思いませんか。なぜなら、「雑穀」をメインに置くことができるほど「健康」・「美容」を意識されている。ということは、自然にその他メインの脇を固める「食材」にも、「こだわり」があるに違いないからです。
「雑穀」をメインにされているレストランを調べてみると、やはり脇を固める野菜は「旬」を彩るものが多く、中にはオーガニック野菜を「畑から直送」されているレストランもありました。
現代の私たちは飽食の時代の中、本来必要とされる大切な栄養素を摂取できていないことが分かってきました。「雑穀」が注目されている今こそ、「食」が変化する時代になってきているのかもしれません。
「雑穀」をメインにするレストラン。是非一度足を運んで、体が本当に欲しがっているものを美味しく味わってみてください。そこで、きっと「店主と大地の優しさ」にめぐり会うことができるでしょう。